AGROALIMENTARE

BIRRA ARTIGIANALE: COS' E' E PERCHE' SCEGLIERLA

BIRRA ARTIGIANALE: COS' E' E PERCHE' SCEGLIERLA

Qual’è la differenza con la birra prodotta secondo procedimenti industriali? Gli ingredienti cambiano? Ma è migliore oppure no? Proviamo assieme a fare il punto sulla birra artigianale, una delle definizioni più controverse del panorama alimentare italiano!
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PASTA ITALIANA: FACCIAMO CHIAREZZA

PASTA ITALIANA: FACCIAMO CHIAREZZA

Semola e acqua, niente di più semplice. Ed invece no, quello della pasta è un mondo complesso, che merita attenzione e qualche spiegazione in più.
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GRANI ANTICHI: COSA SONO E QUALI SONO LE LORO CARATTERISTICHE

GRANI ANTICHI: COSA SONO E QUALI SONO LE LORO CARATTERISTICHE

Non accenna a diminuire l’interesse per farine, pasta e prodotti a base di grani "antichi". Scopriamo da vicino queste varietà peculiari del cereale più antico del mondo.
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